Bolgheri e i suoi vini: Cantina Michele Satta

Cantina Michele Satta

ggi è un giorno di festa: in questo sabato 10 Giugno 2017 si inaugura la nuova cantina di Michele Satta a Castagneto Carducci.

Una processione di gente si avvicenda sulla salita che porta all’ingresso di questo tempio, di un vignaiolo che è stato tra i primi a credere nella realtà di Bolgheri e nelle grandi potenzialità dei suoi vini.

Una bianca scalinata conduce nella hall dove l’ospitalità ha inizio e dove si può ritirare un bicchiere e piluccare amuse bouches di grande qualità e bell’impatto visivo.

Sulla terrazza, che si affaccia sui vigneti verdi e rigogliosi in questo assolato pomeriggio, ancora frutta, spiedini di pecorino, pere e prugne, schiacciate e la musica di una piccola e deliziosa orchestra strumentale, che rallegra con brani evergreen.

Nell’adiacente ampio salone sono esposti quadri di uno stimato pittore locale, colorati e allegri, di grande impatto.

Michele Satta

intrattiene le persone con garbo e cortesia, mentre la moglie Cinzia accoglie al banco amici, colleghi, visitatori con una degustazione dei vini aziendali.

Eccone alcuni.

Costa di Giulia, bianco da Vermentino a cui viene aggiunto dal 97′ il Sauvignon.

Conduzione a Guyot, con potatura verde e diradamento.

Museo Sensoriale e Multimediale del Vino di Bolgheri e della Costa Toscana

Finalmente nel Bolgherese apre un museo che illustra il ruolo del vino nella cultura italiana …

Criomacerazione, decantazione naturale del mosto e fermentazione a T controllata.

Sosta in acciaio e senza chiarifica viene filtrato e imbottigliato.

Un trionfo di profumi mediterranei, di corpo e di freschezza gustativa.

Bolgheri Rosso DOC – ottenuto da Sangiovese 30%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 10%, Syrah 10% e Teroldego 10%: vendemmia manuale, lieviti non selezionati per la fermentazione con rimontaggi, 12 mesi in legno.

Allegoria di frutti rossi estivi, speziatura dolce e di pepe, tannino vigoroso.

Il Cavaliere Toscana IGT, che esprime la fedeltà di Michele al Sangiovese, dato che lo ritroviamo vinificato in purezza, proveniente dal Cru Villanova.

Vendemmia in surmaturazione, fermentazione in tini aperti di legno di quercia, macerazione con sommersione soffice del cappello.

Lieviti indigeni, affinamento in barriques usate per 24 mesi.

Un vino da aspettare, che rallegra per i sentori di ciliegia, amarena, viola, humus, elicriso, vaniglia, chiodi di garofano e pepe bianco.

Piastraia Bolgheri Superiore DOC, una sinfonia di Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Sangiovese: ciascuna varietà fermenta separatamente in botti di rovere da 30 hl, lieviti naturali, due follature giornaliere.

Svinatura dopo circa 20 giorni e passaggio in barriques di legno francese, nuove per un quinto.

Grande complessità olfattiva con declinazioni fruttate, floreali, balsamiche e accenni speziati e tostati.

Grande importanza al gusto olfattivo e lunga scia sapida nel finale.

Un bellissimo momento, fatto di tradizione, vino, persone e futuro.

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