Bolgheri e i suoi vini: Podere Grattamacco

Podere Grattamacco

na visita ad una cantina storica: ci accoglie Michela, iniziando a raccontare la storia di PierMario, amico del marchese Incisa della Rocchetta, che fondò l’azienda su di una stupenda collina nel 1977, piantando Cabernet Sauvignon e Vermentino.

Dal 2002 a guidare il progetto è Claudio Tipa, proprietario anche di Poggio di Sotto a Montalcino e Colle Massari a Montescudaio, che si avvale della consulenza enologica di Luca Marrone.

Una realtà che lavora in biologico certificato; alcuni vigneti acquisiti recentemente sono in conversione.

I suoli hanno diverse composizioni che giustificano le differenze sensoriali percepiti nei vini.

La conduzione è ad alberello o Guyot (più idoneo al Cabernet Sauvignon), sui 27 ettari che rendono 140.000 bottiglie.

Le fermentazioni

avvengono in tini aperti, con lieviti indigeni e plurime follature manuali.

L’uso di barriques nuove ed usate, rendono i rossi potenti ed al tempo stesso eleganti, espressione di terreni con banchi calcarei marnosi, misti a sabbia.

Grattamacco bianco è un superbo Vermentino che grazie al flysch sul quale crescono le viti, esprime note idrocarburiche, mineralità e freschezza e meravigliose sensazioni gusto olfattive.

Stellare.

Vini da vitigni antichi con etichette pop art

A sud delle Marche, a Monsampietro Morico in provincia di Fermo, sono i proprietari di un bellissimo agriturismo, producono olio

Bolgheri Rosso è il primo vino ad uscire in commercio, naso fruttato con note di prugna, ciliegia, miele e anice stellato, bella chiusura sapida.

Alberello 2014, seppur figlio di una annata complicata, prodotto in 5900 esemplari, viene da vigne di circa 10 anni, da un terreno a circa 50 m s.l.m.: il taglio bordolese vede il Cabernet Sauvignon assoluto protagonista con un 78% e la partecipazione di Cabernet Franc e Petit Verdot.

Grattamacco 2014 gode della finezza delle belle escursioni termiche raggiunte dai 200 m s.l.m, su cui poggiano le vigne di circa 20-30 anni.

Avvolge l’olfatto una ciliegia sotto spirito, accompagnata da sentori di pepe nero, chiodi di garofano, tabacco, prugna, fiori appassiti: in bocca è decisamente potente ma mantiene coerenza gustativa e convince per la sapidità con la quale termina. Tutto Biologico certificato.