Storie di vino sulle rive di Conegliano: Masottina

iconosciuti come Patrimonio dell’Unesco, i colli di Conegliano si presentano come un susseguirsi di vigneti formati da filari di viti parallele alla pendenza delle dorsali delle colline, dove la varietà dei suoli e delle esposizioni riesce a regalare sensibili differenze nei vini spumanti, per lo più ottenuti con il metodo Martinotti Charmat, che nascono dalla vinificazione dell’uva Glera.

Siamo nel territorio di eccellenza del Prosecco,

vino che racconta l’Italia al mondo intero, spesso criticato e conosciuto solo superficialmente troppe volte.

L’azienda Masottina è stata fondata nel 1946 da Epifanio Dal Bianco e naturale è stata la scelta del figlio Adriano di seguire gli studi di Enologia alla famosa scuola di Conegliano. I trecento ettari occupano parte dei Colli e parte delle terre del Piave, a Mogliano Veneto e Gorgo al Monticano e vengono coltivati in modo sostenibile.

Masottina

è impegnata nella produzione di vini fermi e di bollicine molto interessanti.

Ho assaggiato il prosecco Extra Brut e due versioni provenienti dal cru- Riva di Ogliano- un RDO 2019 extra dry e l’altro Brut.

Prosecco Extra Brut viene prodotto nei territori alluvionali della Doc Treviso da uve Glera 85% e Chardonnay 15%, presa di spuma per 3 mesi a bassa temperatura – metodo Charmat e 3 gr litro di zuccheri residui. Cremose bollicine volteggiano nel bicchiere mentre al naso si rivelano fragranti sentori fruttati di mela, pera, nespola e floreali. Piacevole in bocca, chiude sapido con note leggermente ammandorlate.

Prima di raccontarvi gli altri due vini

è doveroso approfondire la zona, particolarmente vocata, dalla quale provengono le uve.

Parliamo di Ogliano, un’area che comprende la dorsale che si estende tra Monticano e Cervada, che vede le vigne orientate est ovest, perpendicolari alla direzione della fascia collinare: la pendenza è circa un 20% e le altitudini variano tra i 70 e 170 m slm.

Rive di Ogliano 2019 extra dry è una bollicina da uva Glera coltivata in vigne con suoli di origine morenico alluvionale con depositi glaciali wurmiani, di medio impasto.

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Le uve vengono fatte appassire in pianta, mediante torsione manuale del grappolo. Il mosto …

Colpisce per il colore giallo paglierino luminoso con perlage fine e persistente.

Affascinante complessità: si apprezzano note floreali, fruttate, agrumate molto delicate e fini. In bocca ha una setosità e cremosità la cui percezione si allunga in scia chiudendo sapido.

Rive di Ogliano 2019 Brut rivela il residuo zuccherino intorno ai 6 gr litro: rappresenta un perfetto testimone del territorio, con cenni speziati di zenzero, caratteristici proprio dei vini di questa zona. Dinamico, preciso e molto elegante, è sicuramente il compagno ideale di cene a base di pesce!

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