C’
è una storia nell’Oltrepò Pavese che merita di essere raccontata, è la storia di Fabio Marazzi.
Nato e cresciuto in una famiglia di produttori di basi spumante per la Franciacorta e per il Piemonte, Fabio, non si piega a questa consuetudine e, quando entra in azienda, negli anni Ottanta porta con sé tutta la sua voglia di sperimentare.
Non si tratta di un colpo di testa, ma di un’intuizione che deriva da anni di studi al fianco di grandi enologi piemontesi, da una conoscenza profonda del proprio territorio e dalla consapevolezza del livello qualitativo delle proprie uve.
Raccogliere quello che la terra da e accompagnarlo a diventare vino con passione e amore è l’obiettivo che Fabio raggiunge con la produzione dei suoi spumanti.
Nel 1998 nasce Roccapietra, spumante Metodo Classico da Pinot Nero.
Questo Roccapietra 2011, sboccato a giugno 2016, Cantina Scuropasso, racconta l’elevato potenziale espressivo di un territorio.
Lungo affinamento, Fabio non ha fretta, ma pazientemente “segue le bottiglie nel loro lento divenire”.
Il risultato di questa attesa è un vino che rimane tra i ricordi.
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Nelle sfumature cristalline del giallo paglierino intenso, si distinguono profumi molto eleganti.
Ma bisogna attendere il sorso per conoscerlo in profondità.
È nell’assaggio che svela sé stesso.
Le bollicine, bellissime agli occhi, pungono la lingua rivelando alle papille freschezza e acidità.
Desidera essere bevuto questo Pinot Nero che ad ogni assaggio mostra la sua anima.
Struttura, ricchezza gustativa, complessità e persistenza.
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