Degustazioni alla Baia del Silenzio

S
i continua il racconto, questa volta guardando fuori della Liguria:

Castel del Piano in provincia di Massa, ospita i viaggiatori in un castello medievale con intorno i vigneti e gli uliveti: amore e passione per la Lunigiana, conduzione biologica.

Pian Piano (che riporta in etichetta il disegno di una quercia secolare abbattuta dal vento) è un blend di Durella Gentile, Chardonnay e Pinot Grigio, un anno sui lieviti e lungo affinamento in bottiglia: agrumi ed erbe si chiudono con una nota speziata in bocca.

Pepe Nero è l’interpretazione del Vermentino Nero, clone autoctono recentemente recuperato: un vino succoso di frutta rossa, accenni balsamici e tannino sferzante e chiusura sapida. Coinvolgenti.

Enrico Serafino, cantina storica a Canale, Piemonte, ci affascina con un Alta Langa Metodo Classico Brut Zero, 72 mesi sui lieviti, tutto Pinot Nero: struttura, frutto fragrante freschezza e vibrante assaggio lo rendono davvero mirabile. Ottimo anche il brut ottenuto da un 75% di Pinot Nero e 25% Chardonnay, con ottimo rapporto qualità prezzo.

Continuando con le bollicine

ecco la Maison Esterlin che propone un blend classico dei tre vitigni in un favoloso Brut Nature Vintage 2009: un susseguirsi di ribes, lampone, fragolina, cedro, floreale fragranza ed una verticalità data dalla acidità (nonostante la malolattica svolta!) e sentori ammandorlati in chiusura.

Bruno Roulot un’azienda di 6 ettari nella Valleè de la Marne presenta un blend di Pinot Meunier 95% con un timido 5% di Chardonnay, tre anni sui lieviti, dosaggio 7g/l, non svolge la malolattica: favolosa entrata di frutta di bosco, avvolgenza setosa, note di pan brioche e scia finale sapida. Fantastico.

Lenza ci racconta la Franciacorta vicina al Monte Orfano con i suoi vini mai banali e scontati, frutto di ricerca e di amore per un territorio privilegiato: uno su tutti (ma ognuno è un mondo a parte) Tesi N° 43, brut nature vendemmia 2006, Chardonnay 100% con viti di oltre 30 anni, vinificazione, fermentazione e maturazione del vino base in piccole botti di rovere, lieviti indigeni, rifermentazione sur lie per 7 anni.

Che dire?

Un vino che va fatto respirare per dare la possibilità di narrare il miele, la cera d’api, il cedro, l’albicocca, il croissant, le sensazioni burrose e avvolgenti e una spina dorsale di freschezza e sapidità che suggellano in lunga persistenza l’assaggio.

Oinorama 2026 (Prima Parte)

Mi sono dedicata alla viticoltura nell’isola di Cipro, che affonda le sue radici in una storia antichissima, che accompagna l’isola

Sempre notevole l’apporto dei vini dell’Enoteca regionale di Gattinara: Nebbiolo detto Spanna, suoli davvero complessi, modellati dal supervulcano prima e dalle glaciazioni poi, connubio con vespolina e uva rara, maggiorina con forma di allevamento.

Azienda Agricola Ronchi propone un Nebbiolo davvero importante ed un Barbaresco che esalta per i toni floreali, il muschio, la cipria, il tannino femminile ma deciso e lunga persistenza coerente fino in fondo.

In chiusura,

la visita alla postazione di un gigante del mondo del vino: Azienda Attilio Contini, dal 1898 sinonimo di Vernaccia di Oristano, questo gioiello dell’enologia non solo di Sardegna ma Italiana è senza dubbio un vino da promuovere, da far conoscere: da il meglio di sé in abbinamenti con la pasticceria secca, come aperitivo e da meditazione.

Trionfo di ambra che veicola sentori di frutta secca, mandorle, noci, datteri, cannella e vaniglia, papaya disidrata e grande sapidità e persistenza.

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