Un metodo Martinotti Charmat da Malvasia Rosa, una retromutazione gemmaria di Malvasia di Candia, che grazie al prof. Fregoni è ora un vitigno del piacentino.
L’azienda Mossi venne censita nel 1558 nel comune di Ziano Piacentino: si sono succedute 14 generazioni e nel 2014 il testimone è passato ad una giovane coppia, Marco Profumo e Silvia Mandini.
Bellissimo il colore rosa salmone luminosissimo, le bollicine sono numerose, persistenti con discreta finezza.
Il naso è caratterizzato dal timbro aromatico di rosa, molto delicato ed elegante, di litchi, di ribes rosso.
In bocca si apprezza una bella freschezza che invita alla beva e si ritrova al gusto olfattivo il corredo floreale e fruttato percepito.
Una bollicina versatile su piatti di pesce, perfetta come aperitivo.
Semi Croma 2018 Vino Spumante Mossi 1558