· di Liliana Pecis ·
B
ottega perché ricorda proprio i piccoli negozietti di una volta, nata dalla passione di Matteo, il titolare, per “invasettare“ e cioè conservare gli alimenti come aveva imparato, già da piccolo guardando la nonna o il nonno che mettevano le acciughe sotto sale e poi i genitori con la passione per la coltivazione dell’orto.
L’idea si è sviluppata pensando di fare tutte queste preparazioni e poi pensando come venderle e come farle assaggiare per cui Matteo ha pensato all’aperitivo… da questo si è passati ad un‘altra passione che è quella della cucina e la convivialità.
Ha creato un ambiente molto caldo e accogliente, per far sentire come a casa gli ospiti… si può mangiare, bere senza nessun vincolo, slegandosi dalla ristorazione tradizionale e consentendogli di cambiare spesso quello che viene proposto come se fosse tutte le volte una nuova scoperta.
Per cui salto nel passato,
riscoprendo antichi sapori e a Cavi Borgo perché Matteo è cresciuto proprio qui, il nonno aveva la bottega da barbiere in questi locali, lui è sempre venuto al mare qui anche se da anni si è trasferito a Lavagna e qui ha ancora parenti.
Ed in effetti Cavi Borgo ha un fascino particolare, ex borgo di pescatori, per andare al mare basta attraversare la strada e lasciate che ve lo dica una persona che ne è rimasta talmente attratta da farne la sua residenza anche in inverno quando nelle belle giornate si vedono i più bei tramonti del Tigullio.
Faccio ancora una domanda il perché del nome? Semplice lui è uno zio da parte della sorella della nipotina Alice e anche da parte della sua compagna Giulia che in parte è l’artefice della bottega, in più Matteo è lo zio Matte per tutti i figli dei suoi anici…
Nella sua bottega enoteca possiamo ammirare una selezione particolare di etichette di vino nate dalla sua predilezione per le cantine del nord : Trentino-Alto Adige e Veneto ma ora affiancate da tante altre regioni e in primis la Liguria.
Arrivederci a tutti in cantina dallo zio Matte…
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In Cantina dallo Zio Matte
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Lavagna GE
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