Queste straordinarie uve sono originarie della leggiadra isola di Santorini in Grecia e crescono su suoli vulcanici e spesso a piede franco; la loro caratteristica principale è il dimostrare una marcata acidità anche quando gli acini sono giunti a completa maturazione.
L’incontro con questo vino (Assyrtiko in purezza) ci ammalia per il luminoso colore giallo paglierino con qualche guizzo dorato.
Il naso si apre in un susseguirsi di sensazioni agrumate (pompelmo rosa), nespola, floreali quali acacia e sentori di macchia mediterranea con finale marino. Impressiona l’energica e croccante freschezza e la vivace sapidità che fanno di questo vino un compagno ideale per piatti a base di crostacei, da degustare, per esempio, guardando il tramonto mozzafiato da Oia…
Santorini Assyrtiko 2015 Santo Wines
vino bianco · tit. alc. 12,9%
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