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I vigneti che danno origine a questo vino sono esposti a ovest su terreni di medio impasto nel comprensorio di Costigliole d’Asti. L’azienda, nata nel 2002, è biologica, legata a Vin Natur con deciso abbattimento della solforosa, fortemente legata al territorio: 7 ettari e mezzo coltivati a Barbera, Freisa, Chardonnay, Nebbiolo, Arneis e Cortese. Il vino si presenta di un bel rosso rubino intenso e quasi impenetrabile, con bagliori ancora purpurei al bordo del bicchiere. Fermenta in acciaio, compie la malolattica in legno e cemento e affina in cemento. Il naso è una piacevole esplosione di frutta succosa quale ciliegia, fragola, peonia lieve accenni di pepe bianco. Morbidi tannini, guizzante freschezza che rende piacevole il sorso, contrapponendosi al significativo tenore alcolico. Perfetto in abbinamento con agnolotti del Plinio al sugo d’arrosto. |